Panela especial de aço esmaltado antiaderente atacado são essenciais em qualquer cozinha. Eles são perfeitos para tudo, desde ovos e panquecas até queijos e peixes grelhados. Eles também vêm em uma variedade de formas, tamanhos e acabamentos. Você pode comprar peças individuais ou um conjunto completo, para ter certeza de encontrar algo que se adapte ao seu estilo de cozinhar.

Qual é a diferença entre aço inoxidável e ferro fundido esmaltado?

As panelas de aço inoxidável e de ferro fundido esmaltado possuem características de desempenho diferentes que as tornam únicas umas das outras. Essas diferenças podem ser resumidas à sua capacidade de distribuir e absorver calor, bem como à sua capacidade de resposta às técnicas de cozimento.

Tanto o aço inoxidável quanto o ferro fundido esmaltado são duráveis ​​e têm uma longa vida útil, mas ambos também têm seus pontos fracos e limitações. Por exemplo, embora ambos sejam resistentes à corrosão, o aço inoxidável é muito mais resistente a mudanças extremas de temperatura do que o ferro fundido esmaltado.

O principal problema do ferro fundido esmaltado é que ele não é tão durável quanto o aço inoxidável e pode ser facilmente danificado se cair ou sofrer um impacto que dificulte o manuseio da panela. Isso se deve à fragilidade de seu revestimento vítreo, que pode lascar ou quebrar.

Além disso, se você colocar a panela em água quente, é fácil quebrar a camada de esmalte, aumentando a probabilidade de ela quebrar ou desgastar com o tempo. Isto é especialmente verdadeiro se você não limpar bem a panela ou não a usar regularmente.

Como posso saber se é hora de substituir minha frigideira antiaderente?

Se você notar que sua frigideira antiaderente está empenada, lascada, arranhada ou com revestimento escamoso, provavelmente é hora de substituí-la. Uma panela desgastada não só é menos eficaz para cozinhar, mas também pode representar um risco para a saúde.

Você também deve verificar se é feito de um material seguro, o que pode afetar sua segurança e durabilidade. Alguns materiais, como PFOA ou C8 (ou politetrafluoroetileno) nos produtos antiaderentes originais, podem liberar produtos químicos que desregulam os hormônios e metais pesados ​​em seus alimentos.

Outros materiais, como o alumínio, podem enferrujar rapidamente e causar sérios danos aos alimentos. Se você deseja minimizar esses riscos, opte por uma frigideira antiaderente feita de cerâmica de alta qualidade, que é mais resistente a arranhões e não é tão propensa à corrosão.

Não há dúvida de que uma boa panela ou frigideira de aço inoxidável pode desempenhar muitas funções diferentes, incluindo ferver, ferver, refogar, dourar e refogar. Este tipo de panela é obrigatório em qualquer cozinha, mas não é a única opção.

Ao escolher um novo caldeirão, você precisará considerar sua capacidade e peso. Você também precisará saber que tipo de fogão possui para poder escolher uma panela compatível com o seu eletrodoméstico atual.

Os melhores caldeirões de aço inoxidável apresentam uma construção espessa e de fundo pesado que distribui o calor e o mantém uniformemente. Uma boa terá alças largas para facilitar o manuseio, além de tampa bem ajustada e peneira de aço inoxidável que ajudam a manter o vapor dentro da panela.