Inoxidável panelas e frigideiras "revestidas" de aço são considerados os tipos de panelas mais versáteis e duráveis ​​disponíveis. Eles podem ser usados ​​para todos os tipos de cozimento, incluindo forno e grelha, e podem ser lavados na máquina de lavar louça. Eles também são conhecidos por sua atratividade. No entanto, eles exigem alguns cuidados para garantir que estejam limpos e sem riscos.

As panelas "revestidas" de aço inoxidável apresentam uma combinação de aço inoxidável impermeável e metais condutores que melhoram a transferência de calor. O aço inoxidável também é resistente à ferrugem, tornando-os adequados para forno e grelha. O revestimento é particularmente útil na cozinha porque oferece uma superfície antiaderente. Também é barato. O tipo mais comum de material de base é o alumínio anodizado rígido, mas outros materiais também estão disponíveis.

O ferro fundido esmaltado é outra forma de panela que oferece muitas vantagens. Suas propriedades não reativas permitem que funcione bem com qualquer tipo de fonte de calor, incluindo fogões a gás, elétricos e até a lenha. Seus lindos esmaltes coloridos também aumentam seu apelo. Também é econômico e pode ser encontrado em uma variedade de formatos e tamanhos, incluindo assadeiras, panelas de lagosta, chaleiras e até assadeiras.

Embora não seja o material mais atraente disponível, é o mais durável. Suas paredes finas são incrivelmente resistentes, o que permite um controle preciso na hora de cozinhar. Sua capacidade de atingir altas temperaturas o torna ideal para panelas utilizadas para paella. Apesar de sua durabilidade, porém, tem tendência a enferrujar e descolorir. Se não for temperado adequadamente, também pode reagir com alimentos ácidos.

O ferro fundido esmaltado é um pouco mais caro que as panelas de aço carbono, mas tem uma série de vantagens. Não é reativo, o que o torna adequado para diversos tipos de pratos. Os esmaltes são lindos e dão um toque de estilo ao vaso. Também não são corrosivos, o que permite sua utilização em fogões de mesa de vidro. Eles também são duráveis ​​e podem ser armazenados na geladeira.

PTFE é outro revestimento antiaderente usado em muitos utensílios de cozinha. Também é conhecido como Teflon. Embora seja extremamente durável e fácil de limpar, não é natural. Raspar ou esfregar a superfície pode liberar gases. Também pode causar sintomas semelhantes aos da gripe.

Outro tipo de revestimento antiaderente é o esmalte vítreo, que consiste em partículas de vidro fundidas à camada subjacente da panela com calor intenso. Também está disponível em uma ampla gama de cores elegantes. É um ótimo condutor de calor e protege o material do núcleo da panela, que pode ser alumínio ou cobre.

As panelas "revestidas" de aço inoxidável também têm superfície antiaderente. Essas panelas são uma boa opção para quem deseja uma panela ou frigideira que possa ser usada em diversos estilos de cozinha. Eles podem ser limpos usando as mesmas técnicas de limpeza das panelas antiaderentes. Se uma superfície antiaderente for danificada, é possível restaurar a propriedade antiaderente usando um pano macio e sabão.