Ao contrário dos cooktops tradicionais, que exigem queimadores de tamanhos diferentes para acomodar a variedade de panelas e frigideiras que a maioria das pessoas possui, a tecnologia de indução usa um fundo plano panela compatível com indução para alimentar um campo magnético que pode atingir qualquer ponto do fogão. Isso torna os cooktops de indução mais eficientes do que outros tipos de cooktops elétricos e permite que aqueçam mais rapidamente. A indução também oferece uma precisão difícil de igualar com um fogão a gás convencional ou elétrico padrão.
Os cooktops de indução portáteis têm um design compacto que é ideal para pequenas cozinhas, dormitórios, trailers e outros espaços onde você precisa usar um único queimador. Eles se conectam a uma tomada elétrica normal e são fáceis de limpar. Eles normalmente têm uma superfície de cozimento de vitrocerâmica resistente a arranhões, rachaduras e ao calor. Alguns modelos possuem display digital que permite definir a temperatura desejada e um timer, enquanto outros possuem uma luz indicadora que indica quando o cooktop está quente ao toque ou quando a panela terminou de aquecer.
Em nossos testes, procuramos cooktops de indução portáteis com a melhor combinação de recursos a um preço razoável. Queríamos uma bobina de bom tamanho com uma ampla gama de configurações de potência, um temporizador programável com até 99 horas e 60 minutos e baixo peso e preço. Também priorizamos a compatibilidade dos utensílios de cozinha, a facilidade de limpeza e manutenção e outros recursos fáceis de usar.
O Cooktop de Indução Portátil Duxtop 9600LS é o vencedor em nosso teste. Possui uma grande bobina que cobre a maior parte da área de cozimento, 20 níveis de potência e vários recursos úteis. Seu display LCD possui um temporizador embutido e uma função “manter aquecido” que mantém a temperatura definida por até 30 minutos. Sua detecção automática de panorâmica e trava de segurança para crianças são um bônus adicional. Este modelo também é um dos cooktops de indução mais baratos que testamos.
Outros recursos a serem considerados ao comprar um cooktop de indução portátil incluem o número e tipo de configurações de aquecimento, tempo máximo de funcionamento (desligamento automático) e potência. Quanto mais níveis de potência um cooktop tiver, mais preciso será seu controle. Os cooktops de indução com uma faixa de temperatura mais ampla podem regular melhor as temperaturas mais baixas, evitando pulsações liga/desliga que podem queimar os alimentos.
Geralmente, os modelos mais baratos tendem a ter tempos máximos de execução mais curtos, o que pode evitar o desgaste dos componentes internos. Os modelos mais sofisticados em nosso teste têm tempos máximos de execução mais longos, o que significa que podem ser usados por um longo tempo sem a necessidade de serem reiniciados.
Outra característica a considerar é a rapidez com que o fogão de indução desliga quando você remove uma panela. Quanto mais rápido isso acontecer, mais energia será conservada. Por último, um modelo mais sofisticado terá um display que mostra a temperatura por potência para que você possa ver quanta energia sua comida está consumindo. Este é um recurso especialmente útil para cozinheiros novatos que podem não saber exatamente em que temperatura devem cozinhar. Também é um recurso interessante se você estiver fazendo muitas refeições ou quiser controlar seu uso de energia.
