Uma variedade de diferentes tipos de utensílios de cozinha estão disponíveis para atender a muitos estilos e receitas culinárias. O tipo de panela que você escolher deve ser durável o suficiente para suportar o uso normal, fácil de limpar e seguro para uso no fogão. Os compradores podem comprar panelas e frigideiras individuais ou levar para casa conjuntos convenientes que contêm todas as peças de que você precisa por um preço baixo.
Aço inoxidável e o alumínio anodizado rígido são escolhas populares para muitos cozinheiros. O aço inoxidável tem muitas vantagens, como ser versátil o suficiente para todas as técnicas culinárias e reter bem o calor. Também é durável e atraente. Porém, não é recomendado para uso em cooktops de vidro ou cerâmica, pois pode reagir com essas superfícies e deixar arranhões e corrosão.
O ferro fundido esmaltado é outra boa escolha para muitos cozinheiros. Essas panelas, frigideiras e fornos holandeses possuem um revestimento vítreo que funciona como uma superfície temperada sem necessidade de tempero adicional. No entanto, ele precisa ser manuseado com cuidado para evitar lascas que podem expor o ferro bruto e reduzir a durabilidade. O revestimento de esmalte pode ser lavado na máquina de lavar louça, mas pode ser danificado por mudanças repentinas e rápidas de temperatura.
O aço carbono é outro metal que vem ganhando popularidade entre os cozinheiros. É barato e muito durável, mas pode reagir a alimentos ácidos e enferrujar se não for temperado adequadamente. O benefício mais importante de uma panela de aço carbono é que ela pode ser temperada para obter um interior naturalmente antiaderente, semelhante ao ferro fundido. Isto é especialmente verdadeiro para panelas maiores, como panelas para ensopados e refogados. Ele também pode aquecer mais rapidamente do que outros metais, tornando-o ideal para alguns métodos de cozimento em alta temperatura, como tostar e dourar.
O cobre é um material caro, mas possui propriedades únicas que o tornam uma escolha superior de utensílios de cozinha para determinadas tarefas. É melhor para produzir molhos finos e refogar carnes. Também pode ser usado para ferver e pode ser aquecido em altas temperaturas.
Outros materiais para utensílios de cozinha incluem teflon e alumínio anodizado. PTFE, mais conhecido como Teflon, é um revestimento comum para panelas antiaderentes. Este tipo de superfície de cozimento é feito de uma mistura de diferentes substâncias, incluindo teflon, titânio e alumínio, que podem variar de acordo com a marca. O alumínio anodizado é um material antiaderente mais duro que o aço inoxidável e pode ser usado em cooktops de vidro ou cerâmica, embora possa não ser tão resistente quanto o alumínio.
Escolher a panela certa é encontrar um equilíbrio entre orçamento, estilo de cozinhar e praticidade. Os compradores podem encontrar ótimos preços em uma ampla seleção de itens ao fazer compras on-line ou em varejistas físicos, como o BJ’s Wholesale Club. Se possível, os compradores devem sempre experimentar os utensílios de cozinha antes de comprá-los para ver como ficam em suas mãos e garantir que as alças sejam confortáveis e seguras. Eles também devem ler as recomendações do fabricante e confirmar se a panela é adequada para uso no fogão.
